Notre charte
Nous essayons de sélectionner les meilleurs produits et de les mettre sur la table avec amour et dévouement.
Débutants
Piments Padrón
Txistorra grillée d’Erretegia
Boudin noir de Burgos
Légumes de saison (consulter les allergènes)
Asperges D.O. Navarra
Salade au fromage de chèvre, noix et raisins secs
Notre omelette au cabillaud
Encornets rabas « authentiques
Poivrons farcis au cabillaud ou à la viande
Planche de jambon ibérique
Anchois de Cantabrie « 00 » à l’huile d’olive
Poivrons Puente la Reina à la sauce pil-pil
Sélection de nos fritures maison
Crevettes grillées de Huelva
Secondes
Ragoût de joues ibériques
Charcuterie ibérique avec parmentier de pommes de terre
Filet de porc aux poivrons du piquillo
Filet de bœuf à l’ancienne avec föie
Txuletón de vaca vieja con sus pataticas (steak de vache vieille avec pommes de terre)
Cuisse de canard confite avec sauce aux fruits rouges
Carré d’agneau aux poivrons de Padrón
Cabillaud à la sauce ajoarriero avec œufs pochés
Bar au four avec pommes de terre au four
Petits poissons cuits au four
Le turbot Erretegia (2 personnes)
Desserts
Gâteau au fromage avec coulis de fruits rouges
Torrija caramélisé de grand-mère avec glace
Glace au chocolat avec du « Baileys ».
Dessert valencien
Coulant au chocolat
Fromage de Navarre à la gelée de coings et aux noix
Café écossais
Caillé d’Ultzama aux noix
